2 port. eller 4 – som förrätt

Det här behövs: 
4 saté sticks (tunna träspett)
2 kycklingfiléer

Marinad:
½ dl matolja
1 msk riven, färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
½ msk sesamolja (för smakens skull)
1 msk ketjap manis (söt aromatisk soja)
1 msk honung

Jordnötssås:
4 port
1 msk matolja
6 små torkade, krossade chilifrukter
2 finhackade gula lökar
4 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
2 dl vatten eller kokosmjölk (finns på burk)
4 msk jordnötssmör
2 msk ketjap manis
1-2 msk nypressad citronsaft
½ msk riven färsk ingefära

Blötlägg träspetten i vatten. Skär filéerna i bitar och trä upp dem på spetten. Blanda allt till marinaden, häll den över spetten som kan marineras över natten eller några timmar.

Såsen:
Hetta upp oljan med krossad chili och hackad lök i en kastrull. Rör om och blanda i sambal. Häll i vatten (eller kokosmjölk) och sjud blandningen under omrörning cirka 2 minuter. Tillsätt jordnötssmör och soja. Rör tills såsen är krämig. Blanda i pressad citron och ingefära.

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg de marinerade spetten på ett ugnssäkert fat och stek dem cirka 10 minuter. Kolla att kycklingbitarna säkert är genomstekta.

Servera spetten direkt med enbart såsen som förrätt eller med kokt ris som varmrätt.

4 port.

Det här behövs:
3 dl ris
500 gr fläskfilé eller kyckling
1 burk mango (barnmatsburk)
2 tsk curry
3 dl grädde
1 pkt bacon
200 gr jordnötter
2 st bananer
2-3 klyftoor vitlök

Gör så här:

1. Kokariset och låt det svalna.
2. Klipp bacon i små bitar och stek knapriga.
3. Skär fläskfilén i 1 cm-bitar och stek dem på hög värme, kort tid.
4. Smörj en ugnsfast form med margarin och lägg en risbädd i formen. Lägg fläskfilébitarna ovanpå risbädden.
5. Strö jordnötter, bacon, skivad banan över alltihop.
6. Häll upp grädden i en bunke och blanda i mangon, curry och vitlöken. Blanda men vispa ej.
7. Häll blandningen över formen och grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Servera gärna med en sallad och ett gott rödvin.

6 pers.

Det här behövs: 
900 gr fläskgrytbitar
1 gul lök
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
2 msk tomatpuré
1 tsk mejram
1 tsk spiskummin
1 tsk curry
2 tsk pakrikapulver
1-2 msk mango chutney
salt, peppar
majsenamjöl

Gör så här:
Skär fläskköttet i strimlor, hacka löken och skala och skiva morötterna.
Bryn köttet, löken, vitlöken och till sist morötterna. Salta och peppra.
Blanda i tomatpurén och kryddorna. Häll i grädde, mjölk och mango chutney.
Låt koka på svag värme ca 20-30 minuter (beroende på vad för något kött du använder) till sköttet är mört.

Smaka av med salt och peppar och red av såsen med majsenamjöl.

Servera med kokt ris och en sallad.

4 port.

Det här behövs:
500 gr mager nötfärs
1 skiva halvgrovt formbröd
0,5 dl vatten
1 st ägg
2 klyfta vitlök, pressade
0,5 dl dill
1 tsk sambal oelek
2 tsk fransk senap
½-1 tsk salt
peppar
1 msk olivolja

limesås:
1 dl lättcreme fraiche
1 tsk råsocker
1 tsk limeskal
2 tsk pressad lime
salt och peppar

4 st pitabröd

grönsaker:
200 gr tomat i skivor
100 gr isbergssallad i bitar
200 gr gurka i skivor

Gör så här:
Blanda färs, smulat bröd, vatten, ägg, vitlök, dill, sambal oelek, fransk senap, salt och peppar i en bunke. Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i olja.

Limesåsen: Blanda lättcreme fraiche, råsocker, limeskal, pressad lime, salt och peppar till en sås. Fyll pitabröden med biffar, grönsaker och limesås.

4 port.

Det här behövs:
500 gram grytbitar av nöt
2 msk margarin
3 klyfta vitlök, pressade
4 dl vatten
1 st köttbuljongtärning
1 dl grädde 12 eller 15 % fett
200 gram champinjoner
2 msk messmör 5,5 % fett
1 msk svart vinbärsgelé
1 tsk svensk senap
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
salt och peppar
3 dl ris
200 gram amerikansk grönsaksblandning

Gör så här:
Stek köttet lite i taget i hälften av margarinet i en teflonpanna. Lägg över det stekta i en stekgryta. Tillsätt vitlök, vatten, buljongtärning och grädde. Låt köttet koka under lock i ca 1,5 timme. Se till så att köttet täcks av vätska, är det för lite tillsätt mer vatten. Stek under tiden svampen i resten av margarinet.
Smaksätt köttgrytan med messmör, gelé och senap. Tillsätt också svampen. Blanda vetemjöl och vatten i en redningsbägare. Häll redningen i en fin stråle samtidigt som du rör. Låt grytan koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka riset. När det är 5 minuter kvar – tillsätt grönsakerna.