4 personer

Det här behöver du:
5oo gr kassler
10 st champinjoner
1 dl lätt creme fraich
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk söt senap
1 msk mango chutney
salt
vitpeppar
4 skivor smakrik ost
4 port pasta, t.ex. fusilli

Gör så här:
Skär kasslern i skivor och lägg i en ugnsfast form. Skiva champinjonerna i tunna skivor och sprid ut över kasslern. Blanda creme fraich, matlagningsgrädde senap samt mango chutney i en skål. Salta och peppra efter smak. Tänk på att kasslern kan vara salt så var lite sparsam med saltet. Häll blandningen över kasslern och lägg på ostskivorna. Gratinera i ugnen i 15-20 minuter tills gratängen fått fin färg.

Servera med pastan och ev. en god sallad.

Du behöver
200 gram grahamsmjöl
125 gram smör
2 msk vatten

Gör så här
Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen kan vara lite svårare att kavla än en deg på fint mjöl. Ibland kan man behöva lite extra mjöl. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.

Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.

4-5 personer

Du behöver:

6 st kycklingfiléer
salt
peppar
4 dl creme fraiche
1 hönsbuljong
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk fransk osötad senap
2 msk soja
200 g hackad bacon
riven ost

Gör så här:

6 pers.

Du behöver:

1 kg  potatis (ca 12 medelstora)
600 gr köttfärs (nötfärs)
1 påse med tacokrydda
2 gula lökar
5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2 msk chilisås
2 tsk socker
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar eller vitpeppar
2 krm vitlökspulver eller vitlökssalt
3-4 dl riven ost

Gör så här:

Skala potatis och skär i skivor. Skala och hacka i små bitar. Bryn köttfärsen och blanda i Tacokryddorna och chilisåsen.

Blanda mjölk, vispgrädde, salt, peppar, socker och vitlök i en stor kastrull och lägg i potatis och lök. Låt koka upp och sjuda sakta på svag värme ca 3-5 minuter.  Potatisgratängen går fortare att göra, kryddorna fördelar sig bättre och potatisen och löken blir mjuka när man förkoker blandningen innan man läger upp den i formen.

Häll lite potatisblandning i en smörjd ugnsform och lägg sedan ett lager med köttfärsen. Varva potatisblandningen och köttfärsen och avsluta med ett lager av potatisblandningen. Strö sist över riven ost.

Gratinera i mitten av ugnen i 225 grader i 20-30 minuter tills den fått en gyllenbrun yta. Känn med en gaffel om gratängen känns färdig.
Servera med en grönsallad.

Tid: 50 minuter, varav 20 min i ugnen.

4 pers. Det här behövs: 280 gr pasta, tagliatelle eller penne 400 gr kassler 2 msk vetemjöl 3 dl mjölk 1 paket (375 gr) djupfryst hackad spenat 1 msk margarin 1-2 klyftor vitlök 1 tsk salt 1 krm mald vitpeppar 2 dl riven ost

Gör så här:

1. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.
2. Skär kaslern i strimlor. Låt pastan rinna av och blanda den med kasslern i en smord ungssäker form.
3. Smält margarinet och rör ner vetemjölet. Häll i mjölken och låt koka upp under omrörning. Lägg i spenaten och låt den tina i såsen. Smaka av med pressad vitlök, sal och peppar. Häll såsen över pastan och kasslern och strö över osten.
4. Gratinera mitt i ungnen i 250 grader, ca 10 min.
5. Servera med grovt rivna morötter med lite pressa citron över.

3 st pajer.

Det här behövs:
Pajskalet:
250 gr margarin
5 dl vetemjöl
½ dl vatten

Fyllning:
1 st grönmögelost
1 burk Créme Fraiche
2 dl riven ost
3 små rödlökar
3 st ägg
1 ½ dl mjölk

Gör så här:
Gör pajdegen och förgrädda 10 min i 200 grader.
Hacka och bryn rödlöken och lägg i botten på pajskalen.
Blanda grönmögelost, Créme Fraiche och riven ost och lägg över rödlöken.
Vispa ihop ägg och mjölk och smaksätt med paprikapulver och muskotnöt, häll över pajen.

Grädda 25-30 minuter i 200 grader.

6 pers.

Det här behöver du:
2 auberginer (äggplanta)
6 stora potatisar
1 msk smör
2 msk olivolja
500 g nötfärs
3-4 msk tomatpuré
salt, vitpeppar
1 stor gul lök
1 tsk kanel
1 krm riven muskotnöt
1 tsk rosmarin
50g smör
5 msk vetemjöl
1 lit mjölk
1 dl grädde
150 g riven ost

Gör så här:
Skala auberginerna, skiva i 1 cm tjocka skivor och förväll dem i lättsaltat vatten. Om man tarr några msk ättika i kokvattnet förhindras auberginen från att svartna. Gör likadant med potatisen, men skiva litet tunnare i ½ cm tjocka skivor.

Stek nötfärsen i olja tillsammans med den finthackade löken. Lägg i tomatpurén på slutet och låt den fräsa med en liten stund. Krydda köttet med kanel, muskot, rosmarin, salt och peppar. Gör en bechamellsås (vit sås) av smör, mjöl och mjölk. Rör omsorgsfullt hela tiden under spädning och uppkokning för att såsen inte skall bränna fast i kastrullbotten. Häll slutligen i grädden och smaka av såsen med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form. Placera potatisskivorna på botten. Sprid ut den stekta och välkryddande köttfärsen ovanpå potatisen. Lägg aubergineskivorna över köttfärsen. Häll på vitsåsen och strö den rivna osten överst.

Grädda i 200 graders ugn, ca 40 minuter.

4 pers.

Det här behövs:
1 st rensad grillad kyckling
1 st purjolök
3 dl vispgrädde
2 msk majonäs
4 msk mango chutney
1 dl riven ost
Potatischips
salt, peppar

Gör så här:
Lägg kycklingen i en form tillsammans med purjolöksringar.
Blanda grädde, majonäs, mango chutney, lite salt och peppar och häll över kycklingen.
Strö över riven ost. Gratinera i ugnen på 225 grader i 15 min. Ta ut och strö över lite potatischips och gratinera i ytterligare 5 minuter.

Servera med kokt ris och sallad.