6 personer

Det här behövs:

40 gr smör el. margarin
2 msk rosépeppar
2 msk chilisås
1 st köttbuljongtärning
½ dl vetemjöl
3 dl vatten
2 dl grädde
Salt
Peppar

Gör så här:

Smält smöret och häll i rosépeppar, chilisås och köttbuljong. Fräs ihop några minuter och häll i vetemjölet, rör ihop. Häll i vatten samt grädde och koka ihop 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

10 personer

Det här behövs:
2,5 msk smör
1 st gul lök
2 st stora vitlöksklyftor
5 dl rött vin
1,5 msk kalvfond
2,5 krm torkad timjan
2,5 st lagerblad
1,25 msk maizena
3 tsk strösocker
salt och peppar

Gör så här:

Fräsa lök och vitlök i lite smör i en kastrull. Häll på rödvin och kalvfond tillsammans med timjan, socker och lagerblad. Låt skyn koka ner till hälften och red av med lite maizenamjöl. Sila skyn i en finmaskig sil och smaka av med salt och peppar.

4 pers.

Det här behövs:
2 dl Créme Fraiche
1-1½ dl vatten eller mjölk med 1 msk vetemjöl i
1 msk fransk senap
½ hönsbuljongtärning
1-2 vitlöksklyftor
¾ dl finklippt persilja
¾ dl hackad gräslök
1-2 krm grovmalen svartpeppar
salt

Koka samman ingredienserna till en slät sås.

4 pers.

Det här behövs:
4 dl Créme Fraiche
1 burk röd stenbitsrom
1 krm salt
¼ krm svartpeppar
2-3 tunna bitar citronskal skurna i fina strimlor

Blanda samman alla ingredienserna.

4 port.

Det här behövs:
2 dl Lätt Créme Fraiche
2 msk senap, gärna grovkornig
1 msk honung
1 ½ tsk vinäger
1 krm vitpeppar
½ tsk salt
1 dl hackad dill

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser.
Låt helst stå i kylen någon timme för att mogna.
Serveras till rökt/gravad lax, räkor eller musslor.

Det här behövs:
50 gr smör
1 dl socker
½ dl sirap
1-2 msk grädde
ngn nypa salt
vaniljsocker
4 msk kakao (efter smak)

Gör så här:
Blanda ingredienserna och koka upp i micro eller låt sjuda på spisen i 3 min.

FÅGEL

Äppel &Curry
1,25 l gräddfil
200 g rivet äpple
0,5 – 1 dl curry
100 g hackad rödlök
1dl ketchup
salt & peppar

Honung & Senap
1,25 l gräddfil
2 dl senap
1 tsk flytande honung
2 dl grovt strimlad gräslök
salt & peppar

KÖTT & CHARK

Mexikansk
1,25 l gräddfil
3 msk mexikansk krydda
50 g hackad inlagd jalapenopeppar
50 g strimlad purjolök
salt & peppar

Sås från Orienten
1,25 l matlagningyougurt
1,5 msk citronsaft
1,5 msk färsk riven ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk farinsocker
salt & peppar

BBQ
1 l creme fraiche
2,5 dl filmjölk
1 dl chilisås
2 st vitlöksklyftor
1 tsk farinsocker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
salt

VEGETARISKT

Italiensk sås med basilika och parmesanost
1 kg Keso
2,5 dl filmjölk
1 dl basilika
2 dl persilja
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost
salt & peppar
Senap & Citron
1 l gräddfil
250 g Kesella mager
0,75 dl senap
2 msk majonäs
1 tsk ättika
1 tsk socker
salt & peppar

FISK & SKALDJUR

Worchestershiresås
1,25 l gräddfil
25 g persilja
75 g hackad ättiksgurka
25 g gräslök
1 msk worchestershiresås
ev 1 tsk gurkmeja
salt & peppar

Lime & Honung
1,25 l Lätt Creme Fraiche
1 msk rivet limeskal
2 msk färskpressad limesaft
1,5 msk flytande honung
salt & peppar

Rom & Gräslök
1,25 l gräddfil
250 g röd stenbitsrom
20 g hackad gräslök
salt & peppar

Hummeransjovis
7,5 dl Creme Fraiche
5 dl filmjölk
100 g hackad hummeransjovis
30 g hackad dill
salt & peppar

4 pers.

Det här behövs:
1½ msk senap
1 msk socker
1 msk vinäger
1 dl matolja
salt & vitpeppar
klippt dill

Gör så här:
Blanda senap, socker, vinäger, salt & vitpeppar till en slät sås. Häll under kraftig omrörning försiktigt i matoljan i en liten smal stråle. Alla ingredienserna bör vara av samma temperatur för bästa resultat.
Blanda i klippt dill.

6 pers.

Gott till grillat och till fondue.

Det här behövs:
2 gula lökar
1 dl olja
2 1/2 dl Heinz ketchup
2 tsk chilipulver
2 msk mörk sirap
1 stor vitlöksklyfta
1 krm chilipulver
salt
ev 1 msk HP-sås

Hacka löken.
Blanda allt(pressa vitlöksklyftan) och smaka av.
Låt stå ett par timmar före servering.

4 pers.

Det här behövs:
2 dl Créme Fraiche
1 tsk majonäs
1-1½ msk Mango chutney
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk curry
salt & vitpeppar

Blanda alla ingredienserna. Serveras till grillat kött.