Nov 23
4 pers.
Det här behövs:
300 gr durumvetemjöl
3 ägg
1 msk olivolja
1 tsk salt
Gör så här:
Lägg mjölet i en hög, gör ett hål i mitten och knäck i äggen, häll i oljan och salta.
Knåda ihop allt för hand till en smidig deg.
Lägg degen i plastfolie och låt vila 30 minuter.
Nov 19
Det här behövs:
500 gr strösocker
3 dl sirap (gärna mörk)
1 st ägg
500 gr smör
3 dl vispgrädde
1½-2½ msk mald kanel
2 msk ingefära
½ msk mald nejlika
(ev 2 tsk mald pomerans)
1 msk bikarbonat
1,3-1,4 kg vetemjöl
Gör så här:
Blanda ca 1 kg av mjölet med bikarbonaten och finfördela smöret däri med fingertopparna. Vispa grädden till hårt skum. Blanda i sockret, sirapen, kryddorna och ägget. Arbeta in mjölblandningen i smeten och arbeta massan i en skål tills den är jämn och smidig. Låt den stå på kallt ställe minst ett dygn. Arbeta då in resten av vetemjölet på bakbordet. Kavla ut degen tunnt och måtta ut med pepparkaksmått. Grädda i 200-225 grader i 4-8 minuter.
