ca 25 st

Det här behövs:
250 gr nougat
125 gr mörk blockchoklad
100 gr flagad mandel

Gör så här:
Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i e torr stekpanna.
Fyll en kastrull till hälften med vatten och sätt i en glasskål som passar kastrullen. Bryt nougaten i bitar och lägg ner i glasskålen.

Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet. När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostade mandeln.

Hälll massan i en avlång form som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner bakplåtspappret så att den omsluter chokladmassan. Låt stelna några timmar, gärna till dagen efter, innan du skär wienernougaten i bitar.

4-6 port.

Det här behövs:
4 salta sillfiléer (urvattnade)
2 vitlöksklyftor
1 dl gräddfil
1 dl créme fraiche
0,5 dl majonnäs
1 msk vitvinsvinäger
1 msk stark senap

Gör så här:
Skala och pressa vitlöken. Blanda gräddfil, créme fraiche, majonnäs, vinäger och senap.

Skär sillen i minder bitar, låt rinna av väl. Rör ner i såsen.

Garnera gärna med hackade färska örter.

75 st

Det här behövs:
100 g sötmandel
4 dl socker
2 dl vispgrädde
100 g smör
200 g mörk blockchoklad

Gör så här:
Skålla och skala mandeln. Rosta den i ugn och hacka den grovt.
Blanda i en tjockbottnad kastrull: socker, grädde och smör.
Koka på svag värme under omrörning i ca 5 min. Blanda ner blockchokladen och mandeln.
Låt stelna i en oljad långpanna, 25 x 30 cm, låt stå över natten. Skär upp i lagom bitar.