Archive for januari 5th, 2008

Lättgjord gräddglass

Author: hakan

jan 5

6 pers.

Det här behövs:
4 äggulor
½ dl florsocker
4 dl vispgrädde
50 gr Toblerone
2 msk Kaluha, kaffelikör
50 gr blockchoklad

Gör så här:

Vispa äggulor och socker poröst, helst med elvisp.
Vispa grädden tjock och blanda med äggsmeten.
Smält Toblerone och blanda i Kaluhan och blanda försiktigt ner i smeten.
Hacka blockchokladen ganska fint och blanda ner i smeten.

Häll upp i portionsskålar och ställ i frysen i ca 3-4 timmar.

Choklad och likör kan bytas ut ot annan smaksättning om så önskas.

0 Comments
Filed under: Efterrätter

Frusna citroner

Author: hakan

jan 5

4 pers. Det här behövs:
4 citroner
2 äggulor
1½ dl florsocker
2 msk citronsaft
2 dl vispgädde
4 blad citronmeliss
Gör så här:

Skär av toppen på citronerna och göp ur dem.
Vispa äggulor och socker poröst och rör ner sitronsaften.
Vispa grädden och blanda ner. Fyll citronerna med smeten, spara och frys in det son blir över.
Ställ citronerna i frysen i minst 4 timmar. Ta fram en stund innan servering och toppa med den
överblivna smeten. Sätt på hattarna och garnera med citronmelissen.

0 Comments
Filed under: Efterrätter

Frozen Cheesecake

Author: hakan

jan 5

Ca 10 pers. 
Det här behövs: 
3 dl vispgrädde 
3 st ägg 
1 liten philadelfiaost 
2 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker 

Digestivekex 
 
Gör så här: 

Skål 1: 
Vispa grädden. 

Skål 2: 
Vispa äggvitan till hårt skum. 

Skål 3: 
Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och ost poröst. 

Blanda allt och häll i en form med avtagbar botten. Krossa digestivekex och lägg i botten och på smeten. 
Ställ i frysen minst 3 timmar. 
Tag fram ur frysen ca 20 min före severing. 

0 Comments
Filed under: Efterrätter

Sås till kycklingfilé

Author: hakan

jan 5

4 pers.

Det här behövs:
2 dl Créme Fraiche
1-1½ dl vatten eller mjölk med 1 msk vetemjöl i
1 msk fransk senap
½ hönsbuljongtärning
1-2 vitlöksklyftor
¾ dl finklippt persilja
¾ dl hackad gräslök
1-2 krm grovmalen svartpeppar
salt

Koka samman ingredienserna till en slät sås.

0 Comments
Filed under: Såser

Romsås till laxmousse

Author: hakan

jan 5

4 pers.

Det här behövs:
4 dl Créme Fraiche
1 burk röd stenbitsrom
1 krm salt
¼ krm svartpeppar
2-3 tunna bitar citronskal skurna i fina strimlor

Blanda samman alla ingredienserna.

0 Comments
Filed under: Såser

Lax- och skaldjurssås

Author: hakan

jan 5

4 port.

Det här behövs:
2 dl Lätt Créme Fraiche
2 msk senap, gärna grovkornig
1 msk honung
1 ½ tsk vinäger
1 krm vitpeppar
½ tsk salt
1 dl hackad dill

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser.
Låt helst stå i kylen någon timme för att mogna.
Serveras till rökt/gravad lax, räkor eller musslor.

0 Comments
Filed under: Såser

Kolasås

Author: hakan

jan 5

Det här behövs:
50 gr smör
1 dl socker
½ dl sirap
1-2 msk grädde
ngn nypa salt
vaniljsocker
4 msk kakao (efter smak)

Gör så här:
Blanda ingredienserna och koka upp i micro eller låt sjuda på spisen i 3 min.

0 Comments
Filed under: Såser

Grillsåser

Author: hakan

jan 5

FÅGEL

Äppel &Curry
1,25 l gräddfil
200 g rivet äpple
0,5 – 1 dl curry
100 g hackad rödlök
1dl ketchup
salt & peppar

Honung & Senap
1,25 l gräddfil
2 dl senap
1 tsk flytande honung
2 dl grovt strimlad gräslök
salt & peppar

KÖTT & CHARK

Mexikansk
1,25 l gräddfil
3 msk mexikansk krydda
50 g hackad inlagd jalapenopeppar
50 g strimlad purjolök
salt & peppar

Sås från Orienten
1,25 l matlagningyougurt
1,5 msk citronsaft
1,5 msk färsk riven ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk farinsocker
salt & peppar

BBQ
1 l creme fraiche
2,5 dl filmjölk
1 dl chilisås
2 st vitlöksklyftor
1 tsk farinsocker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
salt

VEGETARISKT

Italiensk sås med basilika och parmesanost
1 kg Keso
2,5 dl filmjölk
1 dl basilika
2 dl persilja
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost
salt & peppar
Senap & Citron
1 l gräddfil
250 g Kesella mager
0,75 dl senap
2 msk majonäs
1 tsk ättika
1 tsk socker
salt & peppar

FISK & SKALDJUR

Worchestershiresås
1,25 l gräddfil
25 g persilja
75 g hackad ättiksgurka
25 g gräslök
1 msk worchestershiresås
ev 1 tsk gurkmeja
salt & peppar

Lime & Honung
1,25 l Lätt Creme Fraiche
1 msk rivet limeskal
2 msk färskpressad limesaft
1,5 msk flytande honung
salt & peppar

Rom & Gräslök
1,25 l gräddfil
250 g röd stenbitsrom
20 g hackad gräslök
salt & peppar

Hummeransjovis
7,5 dl Creme Fraiche
5 dl filmjölk
100 g hackad hummeransjovis
30 g hackad dill
salt & peppar

0 Comments
Filed under: Såser
« Go Back