jan 1
10 personer
Det här behövs:
5 msk majonnäs
7,5 msk gräddfil
250 gram räkor, skalade
5 msk dill
5 msk rödlök
10 skivor formbröd (trekanter)
40 gram löjrom
10 skivor citron
Gör så här:
1. Blanda majonnäs, gräddfil, grovt hackade räkor, dill och rödlök.
2. Kantskär brödet och stek skivorna gyllenbruna i smör Det går också bra att rosta brödet.
3. Fördela räkmajonnäsen på brödet. Toppa med rom och garnera med dill och citron.
jan 1
10 personer
Det här behövs:
2,5 msk smör
1 st gul lök
2 st stora vitlöksklyftor
5 dl rött vin
1,5 msk kalvfond
2,5 krm torkad timjan
2,5 st lagerblad
1,25 msk maizena
3 tsk strösocker
salt och peppar
Gör så här:
Fräsa lök och vitlök i lite smör i en kastrull. Häll på rödvin och kalvfond tillsammans med timjan, socker och lagerblad. Låt skyn koka ner till hälften och red av med lite maizenamjöl. Sila skyn i en finmaskig sil och smaka av med salt och peppar.
jan 1
10 personer
Det här behövs:
2,5 msk smör
1 l savoykål, strimlad, eller grönkål
2,5 st Schalottenlök
1,25 dl vitt vin
3,75 dl grädde
Gör så här:
Fräs finhackad schalottenlök tillsammans med savoykålen/grönkålen i några minuter i smör. Tillsätt vitt vin och grädde. Låt kålen sjuda på svag värme så att grädden kokar in och blir krämig. Smaka av med salt och peppar.
jan 1
8 personer
Det här behövs:
1 paket bacon, skivad
2,5 kg potatis, stora
3 st morötter, stora
2,5 msk maizenamjöl
100 gram parmesanost, riven
3 msk basilika, färsk, finstrimlad
2,5 msk körvel, finstrimlad
2,5 tsk timjan
salt och peppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 185 grader. täck botten på en rund form med löstagbar kant med baconskivorna. Lägga baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.2. Skala och skiva potatisen och morötterna samt riv parmesanosten. varva potatis, morötter, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl. Salta och peppra mellan de olika lagren.
3. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen.
4. Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60-70 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina tårtbitar.
Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.