Det här behövs:

5 dl rivna morötter
2 ½ dl hackade valnötter
3 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl matolja
1 tsk vaniljsocker
3½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk riven muskot
florsocker
Ströbröd

Gör så här:

1. Värm ugnen till 180 grader. Smörj en bakfrom och bröa den med ströbröd.
2. Riv morötterna och hacka valnötterna.
3. Knäck äggen och blanda i sockret i en stor skål och vispa till en fluffig smet. Häll i oljan och vaniljsockret och blanda samman.
4. Rör i de rivna morötterna och de hackade valnötterna.
5. Blanda mjöl och bakpulver och häll i smeten tillsammans med bikarbonat, kanel och muskot. Blanda samman.
6. Häll smeten i en bakform. Baka mitt i ugnen i 35-40 minuter. Testa med en sticka att kakan är färdig. Stickan skall inte bli smetig.
7. Ta ut kakan. Låt den svalna några minuter.
8. Vänd den upp och ner och strö lite florsocker på den.

Nu är det bara att mumsa i sig!