Det här behövs:
2 kg gurka
1 kg strösocker
9 dl inläggningsättika (6%)
2,5 msk grovt salt (utan jod)
1 påse gult senapsfrö
1-2 gula lökar
10 st svarta vinbärsblad
Dillkronor
Pepparot

Gör så här:
Koka socker, ättika och salt.
Tvätta och skiva gurkan i tunna skivor. Skala och hacka löken i kvartsringar. Varva gurka, lök, svarta vinbärsblad, senapsfrö och dillkronor i en spann. Slå det kokande spadet över gurkan och lägg ett lock/tallrik över spannen.Låt allt stå till nästa dag. Häll av spadet och koka upp på nytt. Häll över gurkan igen. Lägg på locket igen och låt stå till nästa dag.På tredje dagen hälls spadet av igen och kokas upp. Lägg gurkan samt övriga ingredienser ur spannen i glasburkar och häll över det kokande spadet i burkarna. När gurkan kallnat läggs en eller ett par små bitar pepparrot överst i burken innan locket sätts på.

Förvara gärna burkarna svalt.

gurkburk.jpg