30 bullar
Det här behövs:
2 ½ dl mjölk
50 g jäst
75 g socker
½ tsk salt
300 g rumsvarmt smör
3 ägg
750 g vetemjöl
Fyllning:
250 g rumsvarmt smör
75 g brun farin
1 msk mald kanel
Toscasmet:
100 g socker
100 g smör
100 g glykos eller honung
1 dl vispgrädde
ca 75 g flagad mandel
Gör så här:
- Börja med toscasmeten. Koka ihop socker, smör, glukos/honung & grädde under omrörning till svagt brun färg. Blanda i mandeln. Låt svalna.
- Värm mjölken till 37§. Lös upp jästen under omrörning i mjölken.
- Rör samman socker, smör & ägg. Blanda med mjölken. Tillsätt mjölet. Arbeta degen väl.
- Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
- Rör samman fyllningen till bredbar konsistens.
- Dela degen mitt itu.. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Bred på kanelsmöret.
- Rulla ihop varje rektangel som rulltårta. Dela rullarna i ca 3 cm tjocka snurror.
- Lägg snurrorna i papperformar. Låt jäsa under duk i ca 20 min. till dubbel storlek.
- Värm ugnen till 250 grader.
- Lägg en riklig klick toscasmet på varje bulla & grädda i ca 10 min., tills toscasmeten fått en guldbrun färg.
No comments
You must be logged in to post a comment.