4 pers

Det här behövs:
2 msk finhackad gul lök
3 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 persiljekvist
1 tsk torkad dragon
3 äggulor
ev 1 msk grädde
200 gr smör el. margarin
1 msk färsk dragon el en tsk torkad dragon
kayennepeppar
salt

Gör så här:
Koka upp vatten i en stor kastrull för att användas som vattenbad.

Smält smöret och håll det varmt.

Lägg lök, vinäger, vatten, pepparkorn, persilja och en tesked torkad dragon i en liten kastrull och koka tills två matskedar vätska återstår, sila.

Vispa äggulor, grädde och den silade vätskan i en kastrull.
Sätt ner kastrullen i vattenbad och fortsätt vispa tills det tjocknar.
Tag kastrullen från värmen och vispa i smöret lite åt gången och under KRAFTIG vispning.
Tag inte med den grumliga bottensatsen i smöret.
Smaksätt såsen med hackaddragon, en knivsudd kayennepeppar och lite salt