10 pers.

Det här behövs:
2,5 kg potatis (eller c:a 25-30 medelstora potatisar)
2 gula lökar eller 1 stor purjolök (eller hälften av varje)
100 g margarin
0,5 dl vetemjöl
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1-2 tsk strösocker
5-6 dl riven ost med smak/gratängost
2-3 krm vitlökspulver eller 3-4 vitlöksklyftor
3-4 tsk salt
2 krm vitpeppar
2-3 krm svartpeppar, gärna nymalen
1-2 tsk potatis- och pommesfriteskrydda

Gör så här:
Skala potatisen och löken och skiva i ca 2 mm tjocka skivor. Smörj en ugnsform med lite margarin.
Gör en vit sås (bottenredning) med margarin, vetemjöl, grädde och mjölk. Tillsätt vitlök, strösocker och hälften av saltet och pepparn. Koka samman till en ganska tunn vit sås och låt skjuda några minuter. Blanda i osten och smaka av.

Placera ut ett lager med potatis och lök i botten på formen. Krydda med salt, peppar och potatis- och pommesfriteskrydda. Bred ut ett tunnt lager av såsen. Upprepa detta i tre eller flera lager beroende formens storlek. Avsluta med ett rejält lager av såsen innan den ställs in i ugnen på 225 grader i c:a 45-60 minuter.

Täck ev. över formen med folie mot slutet om gratängen börjar se mörk ut.